Perle de tapioca 3KG

🧋 Perles de tapioca pour bubble tea – texture moelleuse &caramélisée

✨ Description
Les perles de tapioca sont l’élément signature du bubble tea.
Leur texture unique, à la fois moelleuse, élastique et légèrement rebondie, offre une expérience en bouche incomparable.

Une fois cuites et marinées, elles absorbent parfaitement les saveurs, notamment le sucre brun, pour un rendu gourmand et authentique.

➡️ Utilisation
• Bubble tea (classique ou brown sugar)
• Boissons lactées et thés glacés
• Desserts et créations sucrées

💡 Indispensables pour toutes les recettes de bubble tea traditionnelles.

🍳 Préparation des perles de tapioca

1️⃣ Dosage & rinçage
• Prélever la quantité nécessaire de tapioca
• Les placer dans une passoire
• Tamiser légèrement pour retirer les miettes et résidus

2️⃣ Cuisson
• Utiliser 3 fois le volume d’eau par rapport au tapioca
• Porter l’eau à ébullition (gros bouillons)
• Verser les perles de tapioca dans l’eau
• Mélanger immédiatement pour éviter qu’elles collent

👉 Cuire :
• 10 minutes à feu fort en remuant régulièrement
• Jusqu’à ce que les perles commencent à remonter à la surface

Puis :
• Baisser à feu moyen/doux
• Continuer la cuisson jusqu’à 35 minutes au total
• Sans couvercle

3️⃣ Repos
• Éteindre le feu
• Couvrir avec un couvercle
• Laisser reposer 35 minutes

👉 Cette étape permet d’obtenir une texture parfaitement tendre et homogène.

4️⃣ Refroidissement
• Égoutter dans une passoire
• Rincer rapidement à l’eau froide

💡 Objectif :
• Enlever l’excès d’amidon
• Obtenir une texture élastique, brillante et rebondie

5️⃣ Marinade
• Placer les perles dans un bac inox
• Ajouter du sirop ou sucre brun
• Mélanger délicatement

✨ Les perles deviennent brillantes, parfumées et prêtes à l’emploi.

⚠️ Conseils pro
• Utiliser les perles dans les 4 heures pour une qualité optimale
• Ne pas réfrigérer (elles durcissent)
• Remuer régulièrement dans le sirop pour éviter qu’elles collent

⭐ Résultat final
Des perles de tapioca :
• Moelleuses et fondantes
• Légèrement rebondies
• Parfaitement imprégnées de sucre brun
• Idéales pour un bubble tea premium

FR Ingrédient :
Amidon de tapioca (65,7%), Eau, Arôme,
Couleur caramel (E150d),
Sorbate de potassium (E202)

EN Ingredient:
Tapioca starch (65,7%), Water, Aroma,
Caramel color (E150d),
Potassium sorbate (E202)

Nutrition Facts
Serving Size 100g
Servings Per Container 30

Amount per Serving
Calories 240

Total Fat 0g — 0%
Saturated Fat 0g — 0%
Trans Fat 0g
Cholesterol 0mg — 0%
Salt 39.3mg — 2%

Total Carbohydrate 59.8g — 22%
Dietary Fiber 0g — 0%
Sugars 0g
Includes 0g Added sugars — 0%

Protein 0.43g

📦 Informations

• Packaging : 2.5 Kg

•  

  Bien refermer le paquet

• À conserver au sec après ouverture
• À consommer de préférence avant :
  La date indiquée sur l’emballage

  📍 Origine

  MADE IN TAIWAN

📦 Conditionnement

• 4 pièces par carton